记者 刘彦玫）连日高温笼罩厦门，密封装好冰块的冰杯成为厦门市民夏天解暑的好“搭子”，倒入恣意饮料，就能随时随地DIY冰饮（“Do It Yourself”英文缩写，即自己着手制造）。导报记者近来造访厦门商场发现，本年冰杯品类迭代晋级、把戏层出不穷，成为便当店、生鲜渠道标配；但热度攀升的一起，“冰杯刺客” 吐槽、食物安全危险危险等争议接二连三。
导报记者在万象城周边多家便当店看到，冰柜夺目方位摆满各式新潮食用冰杯。除根底纯水冰杯外，柠檬、葡萄果味冰球、茉莉花茶冰杯、咖啡冰球、连续上新。有店员表明，本年夏天冰杯常常卖断货，来买的都是年轻人。
冰杯品类丰厚，价格也随之摆开距离：160克根底纯冰杯价格3—5元；400克至 1000克大容量食用冰成为新晋抢手，适配露营、家庭聚会场景；100克左右生果、花茶、咖啡风味冰杯，价格 4—7元；直径7厘米实心冰球杯单价打破7元，很受威士忌爱好者喜爱。
线上渠道更进一步，推出了DIY调饮套餐，“长岛冰茶”“甜心炸弹”“咖啡拿铁”等套餐，价格从8元到100元不等。
本地生鲜渠道多个方面数据显现，朴朴超市自6月以来，冰杯、食用冰在厦门销量已打破10万份，环比上涨约20%；多家便当店外卖店肆，冰杯月销量可达千杯等级。可以说，“冰杯经济”本年在厦门迎来了大迸发。
“一小杯冰块凭啥要卖3元多？”在交际渠道上，不少网友对此表明没办法了解，“用家里的冰格制冰，本钱简直能忽略不计，比冰杯合算多了。”
也有不少厦门市民愿意为便当买单。正在便当店选购冰杯的刘小姐告知导报记者，她每周都会置办冰杯克己冰咖啡。“在家冻冰需求长期等候，外出想要立刻冰饮，冰杯处理当务之急。”还有顾客表明，愿意为更好的饮用体会付费。
厦门本地食用冰供货商桓沛 (厦门）食物有限公司负责人吕炫达算了一笔本钱账：160克冰杯出产所带来的本钱约1元，其间带盖密封杯、覆膜、外包装等包材本钱约0.65元，叠加出产损耗、全程冷链配送，归纳本钱进一步抬升。
业内人士解说，家用克己冰块内部气泡多、简单发白，放入饮品消融速度快；工业化出产食用冰质地紧实、通透，消融更缓慢，一杯冰可分配 2—3份饮品。顾客购买冰杯，不单是购买冰块，一起包括规范化出产的根本工艺与冷链物流本钱。
作为直接进口食物，食用冰的安全问题不容忽视。食用冰归于冷冻饮品，一定要契合《食物安全国家规范 冷冻饮品和制造料》等规范，对菌落总数、大肠菌群等有严厉定量。但导报记者造访发现，部分品牌冰杯的标识模糊不清，出产日期难以辨识，有的封口处简单破损，存在重复冻融危险。
业内人士泄漏，全国食用冰出产企业超6100家，但获得 FSSC22000食物安全系统认证的厂商为数不多。制冰职业准入门槛偏低，很多中小厂家卫生管控水平良莠不齐。业内人士提示市民，选购冰杯记住检查产品完好标签信息，鉴别“三无产品”；冰杯开封后，主张2小时内饮用结束，下降微生物繁殖危险。
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